Moderne Restaurants generieren riesige Mengen an Daten. Betreiber, die diese Daten nutzen, um fundierte Entscheidungen zu treffen, übertreffen ihre Mitbewerber deutlich.
Erkennung von Stoßzeiten
Analysieren Sie Ihre stündlichen Umsatzberichte, um Rush-Hours präzise vorherzusagen. Passen Sie Ihren Dienstplan an, um zu Stoßzeiten die maximale Besetzung und in ruhigen Phasen minimale Personalkosten zu haben.
Menü-Strukturierung (Menu Engineering)
Bewerten Sie Gerichte nach Beliebtheit und Marge. Fördern Sie Ihre Topseller mit hoher Marge („Stars“) und sortieren Sie unrentable Gerichte aus („Dogs“).
Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Verfolgen Sie Lagerbestände täglich. Durch den Abgleich Ihrer Zutatenbestellungen mit historischen Umsatzdaten vermeiden Sie Überbestellungen und steigern Ihren Gewinn um bis zu 8%.